超人文章
这是我在这个商场开店的第三年七百二十一天。每天打烊后的这一个小时，是我最安静也最充实的时刻。
先从营收说起吧。今天做了138单，总收入5843元。这个数字让我嘴角不自觉地上扬——比上周同期多了近五百块。翻看销售明细，招牌黑糖波波奶茶依然稳居榜首，卖了89杯。但让我惊喜的是，新推出的蜜桃乌龙茶后来居上，居然卖出了67杯。看来上周调整配方是对的，把糖度降低了5%，更突出茶香和果香，年轻人果然更喜欢这种清爽的口感。
记得刚开业时，一天能卖三十杯我就高兴得睡不着觉。那时候店里就我和小美两个人，她调茶，我收银，忙起来连午饭都顾不上吃。现在团队扩大到六个人，可每当看到黑糖波波奶茶的销量，还是会想起最初那三十杯带来的感动。
现金收了832元，剩下的都是移动支付。数着这些零零散散的纸币和硬币，我总会想起李阿姨——那位每天下午三点准时来买珍珠奶茶的老顾客。她说我们的珍珠煮得特别Q弹，像她年轻时在台湾吃过的那种味道。今天她照例来了，还带了个新朋友。看着两位阿姨坐在角落里边喝奶茶边聊天，那种满足感，比看到营业额上涨还要温暖。
再说说库存。打开冷藏柜，清点着所剩不多的鲜奶和奶油，我在采购单上记下：鲜奶需补货15升，奶油8升。这些数字早已烂熟于心——15升鲜奶刚好够用一天半，既不会断货，也不会囤积太多影响新鲜度。这是经过多少次断货教训才掌握的量啊。
记得有次供应商临时缺货，我们不得已用了常温奶替代，结果老顾客一喝就尝出来了。那天我挨个给下单的顾客道歉，并承诺下次免费补一杯。自那以后，我学会了永远要留两天的安全库存。
水果区需要重点关注。草莓只剩两盒了，得赶紧补货。水蜜桃倒是还够明天用。现在正是桃子上市的季节，个个饱满多汁。今天切桃子时不小心划到了手，小张赶紧拿来创可贴。这些年轻人啊，平时毛毛躁躁的，关键时刻却格外暖心。
包装材料也得盘点。杯子还剩三箱，吸管两箱，杯盖最让人头疼——总是莫名其妙就少了。后来装了监控才发现，是晚班清洁阿姨不小心碰倒过几次。发现问题后，我们重新规划了储物区，现在再没出现过这种状况。
最让我欣慰的是原料损耗控制。今天只报损了两杯——一杯是小王练习拉花失败的，一杯是顾客下单后临时改主意不要的。想起刚开业时，每天倒掉的试验品就有十来杯，心疼得不行。现在团队越来越专业，每个人都知道该怎么控制用量，怎么预估销量。
盘点完所有物料，我在本子上写下明天的备货量：珍珠煮50斤，仙草冻准备30份，茶汤要泡足40升……这些数字背后，是无数次的尝试和调整。比如珍珠，煮好后最佳口感只能保持四小时，所以我们分三个时段煮，确保每一杯都是最佳状态。
合上账本，环顾这个六十平米的小店。操作台上每台设备都擦得锃亮，原料柜里的瓶瓶罐罐排列整齐，墙上贴满了顾客留下的便利贴——“考研成功，谢谢你们的奶茶加油”“分手了，但喝到你们的黑糖奶茶又相信爱情了”……
三年前辞去稳定工作开这家店时，所有人都说我疯了。但现在，每天打烊后坐在这里盘点时，听着制冰机规律的运转声，闻着空气中若有若无的茶香，我就知道，这个决定是对的。
这份事业教会我的，不只是怎么控制成本、怎么优化菜单，更是怎么在每一个细节里注入心意。就像那位每次都要少冰的上班族，那位总带着保温杯来买奶茶的老爷爷，还有那些在生日当天来店里拍照的年轻人——他们让我明白，我卖的不只是一杯奶茶，更是生活中那些小而确定的幸福。
收拾好东西，关掉最后一盏灯。明天早上八点，我又会准时打开店门，煮上第一锅珍珠，泡上第一壶茶汤，迎接新的故事。而今晚的这些数字，会变成明早的工作计划，让每一杯奶茶都承载着我们的用心，温暖每一个推门而入的人。
锁上门，回头看了眼安静的店铺。晚安，我的小天地。明天见。
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